Рецензия на книгу

• 

  nikibin26 ноября 2022 г.

  Красивая книга, её даже в руках приятно держать. Написано просто отлично - толково, доходчиво, познавательно.
  Прочитав книгу, не просто узнаем что готовили в Англии в те времена, а и сможем приготовить все это сами.
  Но не только о еде в книге речь. Например, автор постоянно подчеркивает, что разница между аристократами и слугами глубинная, а не только внешняя. Сама автор относится ко всем, кто не аристократ, с плохо срываемым пренебрежением. Интересно, например, про этикет: «..ужин считался самым ответственным приемом пищи, ему отводилось больше всего места как в кулинарных книгах, так и в книгах по этикету, по которым средний класс пытался перенять аристократический шарм»
  Или: «как и любое светское мероприятие, послеобеденный чай при всей своей неформальности был окружен очевидным множеством правил, отраженных в руководстве по этикету того времени. Однако такие руководства не были в ходу в Даунтоне: если для знания правил вам требовалась книга, значит вы не впитали их с молоком матери, а следовательно, вы не тот человек, которому придется по ним жить». Ещё: «…знания правил этикета вдалбливали в детские головы с того возраста, когда они начинали садиться за стол со взрослыми. Трапеза у аристократов неизменно расходилась с правилами настольного этикета для среднего класса, которые излагались в книгах, а потому держать в голове все эти изменения мог лишь тот, кто постоянно ужинал в аристократических кругах». То есть как бы вы ни знали этикет, вы все равно будете отличаться по поведению от аристократов, а этикет написан для среднего класса. Забавно :)
  По книге видно, что готовить блюда можно по-разному - очень сложно и замысловато для хозяев, и по-простому - мясо в кашу и в духовку надолго, а за время приготовления ни разу не заглянуть в кастрюлю, приготовится, куда оно денется, для слуг.
  Из книги можно узнать названия блюд, которыми постоянно питались англичане, и которые стали как бы символами английской кухни.
  Любопытно, что не могут на западе никак без России обойтись. Например: «сменные блюда остались в обычае даже после того, как французский стиль обслуживания сменился на русский». И об этом они вспоминают не единожды.

  В общем, книгу рекомендую, мне было очень интересно все это узнать.

  4

  428