Рецензия на книгу

• 

  Akimi08522 ноября 2011 г.

  Редкая мать так трепещет над своим дитём, как Шомер трепещет над кофе.
  Честно, не могу вспомнить, когда в последний раз видела такую любовь к работе. Наверное, есть не только "Путь чая", но и "Путь кофе".
  При этом самого Шомера можно назвать Дали от мира кофе. Он действительно безумно трудолюбив, "заморочен" до помешанности, талантлив, образован, но при этом полон любви и восхищен как собой, так и предметом своего вдохновения, не скупится на громкие фразы и пышные метафоры. Меня это умиляет.
  Его девиз: "научная точность под управлением искусства". В этом девизе воплотились две ипостаси Шомера: до увлечения кофе он работал в области метрологии, а также 12 лет профессионально занимался игрой на флейте, и даже имел "ученую степень в области музыки".
  Он пробовал эспрессо в сотнях итальянских кофеен, чтобы убедиться, что кофе может и должен быть "чарующе вкусным".
  Хороший эспрессо он называет не иначе, как "визитом божества в конкретную чашку". А божество, как водится, капризничает, и, чуть ему не угодишь, являться не хочет. По Шомеру, настоящий эспрессо так же редок, как и настоящая любовь.
  Ради такого "визита" этот человек проводил тысячи точнейших измерений всех параметров, которые могут сказаться на качестве эспрессо: влажности воздуха, свойств воды, степени обжарки кофейного зерна, состава кофейной смеси, условий ее хранения, особенностей кофемолки, количества кофе внутри нее, величины помола, количества молотого кофе, особенностей его уплотнения, давления и температуры воды в эспрессо-машине, времени экстракции...
  Оказывается, в кофемолке может возникать "эффект поп-корна", а кофейное зерно может быть "коварным", и таких фактов и фраз в книге множество.
  И весь этот титанический, кропотливый, ежедневный и ежечасный труд только для того, чтобы на выходе получить кофе "на один глоток". Глоток напитка "медовой густоты, вызывающего единое тактильное-вкусовое ощущение", напитка "с густой красновато-коричневой сладкой пенкой", напитка, вкус которого сливается с его запахом - запахом свежемолотых кофейных зерен, а затем оставляет долгое приятное послевкусие.

  Шомер, кстати, познакомил мир с латте-арт, и взбиванию молочной пены тоже уделено немало внимания, но такого накала страстей, такой глубокой и искренней любви капучино всё же не досталось.

  5

  615