Рецензия на книгу

• 

  kakadu1 октября 2011 г.

  Одна из знаменитых книга Майкла Поллана, в которой он задается вопросом - как же все-таки умудриться питаться правильно, в наш век нездоровой еды и многочисленных, часто противоречащих друг другу рекомендаций специалистов.

  После многолетнего тщательного изучения запутанного вопроса, Поллан сделал вывод - достаточно придерживаться трех основных правил, которые умещаются в семи английских словах. Вот они, в переводе на русский: "Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения".

  Первое правило звучит странно, для тех, кто считает едой все, что продается как еда. Поллан предостерегает от этой ошибки. Еда - это не то, что содержит кучу непонятных химикатов, названия которых не может произнести младший школьник. Не то, что произведено огромными корпорациями, основная задача которых - получить максимум выгоды при минимуме затрат, подсадив потребителя, наркотически, на пустые калории, заменители и обострители вкуса, etc. Всё это - заменители еды.
  Еда - это то, что растет на грядке. То, что бегает по полям и плавает в реках.
  Еда - это то, что считали едой наши предки.

  Книга короткая, без "воды", разбитая на три части - каждая из которых посвящена одному из основных правил и содержит более мелкие правила-инструкции.
  Покупайте только ту еду, которую приняла бы за еду ваша прабабушка (вычеркиваем все яркие тюбики с "йогуртами").
  Ешьте только то, что способно испортиться (вычеркиваем все сладкие соды-"соки", способный лежать месяцами хлеб).
  Если еда пришла к вам через окно машины - это не еда (до свидания, макдачные).

  Много смешного, много того, в чем узнаешь уже интуитивно выработанное. А основная, на мой взгляд, изюминка текста - собранная, благодаря читателям блога Поллана, народная мудрость.
  Например, такая китайская пословица: "еда, у которой одна нога - лучше еды, у которой две ноги. Еда, у которой две ноги - лучше еды, у которой четыре ноги". То есть - растение или гриб лучше курицы, а утка - лучше свиньи.

  Да, а как же рекомендации специалистов по питанию? При всем уважении к этой науке, пишет Поллан, она еще слишком молода, чтобы быть непротиворечивой и доказательной. У нее все впереди, а сейчас - она находится на уровне хирургии 1650 года. Вы бы доверились хирургу тех лет? Ответ очевидный.

  7

  260