Физические свойства сложных... «Начала химии»

• 

  Malev-Lanetsky

  9 ноября 2023

  В друзья

  Физические свойства сложных эфиров. Сложные эфиры низших карбоновый кислот и спиртов - это летучие, малорастворимые или практически нерастворимые в воде жидкости; многие из них имеют приятный запах, например, у бутилбутирата запах ананаса, у изоамилацетат - груши и т.д. Сложные эфиры имеют, как правило, более низкую температуру кипения, чем соответствующие кислоты. например, стеариновая кислота кипит при 232 градусах (при пониженном давлении р=15 мм рт.ст.), а метилстеарат - при 215 градусах (р=15 мм рт. ст.). Объясняется это тем, что между молекулами сложных эфиров отсутствуют водородные связи. Сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов - воскообразные вещества, не имеют запаха, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях. Например, пчелиный воск представляет собой в основном мирицилпальмитат C15H31COOC31H63.

  1 понравилось

  30