Рецепт ричареллиЛюбимое... «Книга ангелов»

• 

  Sun_smile

  18 сентября 2021

  В друзья

  Рецепт ричарелли
  Любимое венецианское миндальное печенье Феникса и Семьясы
  Ингредиенты:
  – 300 г миндаля, очищенного и измельченного
  – столовая ложка муки, но можно обойтись и без нее
  – чайная ложка разрыхлителя
  – четыре капли миндального масла
  – 200 г сахарной пудры и еще немного для присыпки
  – два средних яичных белка
  – щепотка соли
  – чайная ложка лимонной цедры
  Приготовление
  Смешать дробленый миндаль с разрыхлителем, миндальным маслом, 1/2 сахарной пудры и мукой, если она есть.
  Яичные белки взбить с солью, а затем всыпать туда оставшуюся пудру. После этого добавить в миндальную смесь яйца. Должна получиться достаточно клейкая масса ;-) Добавить в нее цедру.
  Застелить противень бумагой для выпечки. Сформировать колбаски из массы и острым ножом разрезать их на кусочки. Можно также сформировать овальные печеньки или залить массу на противень между двух слоев бумаги для выпечки, а затем свернуть в ролл.
  Затем ричарелли нужно оставить на полчаса. Поставить духовку разогреваться до 120 градусов. Выпекать примерно двадцать минут. Очень важно: печеньки должны быть белыми и влажными. Посыпать ричарелли сахарной пудрой, оставить охлаждаться на противне, а затем аккуратно убрать бумагу.
  Важные советы к рецепту ричарелли: миндаль и сахарная пудра должны быть очень мелко перемолоты, поэтому уже дробленый миндаль и сахар лучше еще раз измельчить.
  Лучше всего ричарелли выпекаются при высокой температуре, и им стоит подольше остаться «сушиться» в духовке – так будет лучше всего.

  1 понравилось

  91