Я обожаю острые и пахучие блюда: запеканку из макарон, приготовленную искусным поваром-неаполитанцем, испанскую ogliapotrida (23), клейкую ньюфаундленскую треску, дичь с душком и сыр, вкус коего ощущается в полной мере, когда крохотные существа, что в нём заводятся, делаются видимыми. Что касается женщин, то мне всегда нравился запах тех, кого я любил, и, чем сильнее они потели, тем больше меня пленяли.
Что за извращённые вкусы! Неужто не стыдно признаваться в них не краснея! Такая критика смешит меня. Благодаря этим грубым вкусам, я имею дерзость почитать себя счастливее многих: по моему убеждению, именно они позволяют мне получать большее наслаждение. Счастливы те, кто, не вредя другим, умеет доставлять себе удовольствие, и лишь безумцы воображают, будто Величайшее Существо радуют людские страдания, лишения и воздержание и Оно любит только чудаков, кои истязают себя Ему в угоду.
Из Предисловия
(23) Ogliapotrida (искаж. исп. olla podrida) - блюдо испанской кухни: тушёные овощи с разными сортами мяса и птицы, приправленные специями.