Кухня Древнего мира

Новая книга Виталия Задворного – это первое научное исследование гастрономии древности на русском языке. Написанное на основании анализа древних текстов, оно охватывает период от истоков человеческой цивилизации до завершения эпохи Античности: читатель узнает, какие древние державы склонялись к пиву, а какие к вину, какие специи были в ходу в Элладе, как воспевали яства и пиры поэты Античности и как древнеримские богачи готовили такую экзотическую дичь, как павлинов и фламинго. В работу Задворно...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,6

8 оценок

5
63%
4
38%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 10Хотят прочитать 89

Рецензии

soba4ya_lapka18 июля 2025 г.
О еде и цивилизациях
Мы все еще то, что мы едим и эта книга в очередной раз это доказывает. Автор проводит читателя от кухни Древней Месопотамии до кухни раннего средневековья.

Что ели в Древнем Египте? Какая гастрономическая триада доминировала в Средиземноморья? Какие топ пятнадцать лучших греческих вин выделяли для себя философы? Какое вино чаще всего фигурировало в стихах? На эти и прочие потенциальные вопросы эта книга способна ответить.

Хочу заметить сразу, что исторический контекст играет огромную роль (что не удивительно), но автор любезно нас вводит нас в курс дела, отчего "потеряться" не получится и это классно.

Отдельно хочу заметить, что здесь очень-очень сильный библиографический аппарат. В тексте упоминаются стихи древних поэтов и даются сохранившиеся рецепты, что помогает лучше почувствовать эпохи, о которых идёт речь.
Глава про кухню раннего средневековья вовсе самая лучшая.

Здесь не рассказывается как еда сделала человека, но наглядно показывается как окружение человека формирует его питание.

Читать далее
6
100

Все рецензии

Цитаты

vladimirrud416 июля 2025 г.
Еврейское слово «dudaim» стало «мандрагорой» в первом переводе древнееврейского текста на греческий язык — Септуагинте, который был выполнен в III–II веках до нашей эры. Плоды мандрагоры — желтые или оранжевые ягоды — своей формой напоминают яблоки. Противопоставляя эти плоды «магическим» корням мандрагоры, исследователь ботанической лексики Ветхого Завета священник Алексей Сорокин обращает внимание на то, что Рувим собирает в поле «яблоки (плоды) мандрагоры». Еврейское название мандрагоры «dudaim», очевидно, было заимствовано из угаритского языка, на котором она называется «ddym». Это растение встречается в «Поэме о постройке дворца для Ба’лу»
Читать далее
11
137
vladimirrud416 июля 2025 г.
Еще раз мандрагора упоминается в книге «Песнь песней», и снова в любовном контексте: «Мандрагоры уже пустили благовоние, и у дверей наших всякие превосходные плоды новые и старые: это сберегла я для тебя, мой возлюбленный!»
11
45
vladimirrud416 июля 2025 г.
«Жаждущие! идите все к водам; даже и вы, у которых нет серебра, идите, покупайте и ешьте; идите, покупайте без серебра и без платы вино и молоко»
10
380