Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие

Новая книга известного блогера, кулинара и путешественницы Инны Метельской-Шереметьевой посвящена рецептам европейской кухни. Представьте себе праздничные европейские улицы в гирляндах фонарей и неоновых букетов, красочные ярмарки, волшебные ароматы, кружащие уже у входов в маленькие кондитерские или кафешки. Для вас приготовлены лучшие угощения, те, что жители европейских стран считают своей национальной гордостью и рецептами которых делятся с автором. В этой книге собраны не просто национальны...

Жанры

Купить эту книгу

Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие

Электронная

409 ₽328 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

3,8

13 оценок

5
31%
4
54%
3
8%
2
0%
1
8%

Ваша оценка

Прочитали 14Хотят прочитать 48

Рецензии

nad120418 июля 2021 г.
И опять очень понравилось.
Я, конечно, не столько путешествовала, как автор, но была во многих странах из перечисленных. Ностальгия.
В каждой стране есть свои рецепты. И это тоже способ познания данной Земли.
Прекрасные образцы тут собраны. А ещё и рассказы про людей, обычаи, особенности национальной кухни.
Как же мне захотелось попасть в уже знакомые и любимые Италию, Черногорию, Болгарию, Чехию!..
Как же загорелось побывать в Греции, Венгрии, Португалии, Румынии, Польше...
Я очень люблю путешествовать, но, к сожалению, время сейчас не слишком подходящее.
Хорошо, что есть книги, которые переносят нас в другие страны.
Читать далее
43
346
MedianDecomplex23 августа 2020 г.
Ура, новая книга Метельской! С таким нетерпением ждала ее новую книгу, чтобы добавить в свою коллекцию, собираю все ее книги, мне так нравится то, что она делает. Еще ни разу не видела, чтобы в ее книгах рецепты повторялись, всегда старается чем-то удивить своего читателя. Да и просто почитать ее книгу приятно и занимательно.
3
121
Sailly29 декабря 2020 г.
Автор поделилась с нами не только национальными рецептами из двух с лишним десятков стран, но и личными заметками, которые греют душу ничуть не меньше :)
Не все блюда подходят для неопытных и начинающих хозяек, стоит это учитывать, один рецепт льежского соуса уже может испугать... К плюсам могу отнести дополнительные рекомендации автора и возможные замены, если каких-то специфических продуктов не оказалось под рукой.
2
128

Все рецензии

Цитаты

AnnaYurievna7 ноября 2024 г.
Карпаччо из цукини.
Нам понадобятся:
• 500 г цукини (или кабачка)
• 1 свежий перец чили
• Пармезан по вкусу
• Оливковое масло
• Соль по вкусу
• 1 лимон
• 3 ст. л. нарезанной петрушки
Самое сложное - нарезать цукини тоненькими ломтиками, не толще 1 мм. Я использую овощечистку. Если вы с этим справились, то посолите нарезанный овощ, выдавите в миску сок 1 лимона, перемешайте руками ломтики и отправьте на пару часов в холодильник.
Петрушку нарезаем мелко, перец чили очищаем от семян и тоже режем максимально мелко. Пармезан (количество зависит только от вашего вкуса) натираем на мелкой терке.
Достаем промаринованные цукини, начинаем выкладывать их на блюдо слоями, пересыпая каждый слой петрушкой, чили и пармезаном. Сверху все сбрызгиваем оливковым маслом, выдерживаем в холодильнике еще 30 минут и торжественно подаем к столу очень необычную и очень полезную итальянскую закуску.
Читать далее
5
32
AnnaYurievna7 ноября 2024 г.
Сардиния знаменита на весь мир не только своей природной, первозданной красотой, но и уникальной, всегда максимально естественной, народной и богатой кухней. Если вам доведется погостить в Сардинии, не забудьте отведать блюда по изысканным местным рецептам, которые предлагаются в любом ресторане на острове, от простейшей траттории до самого гламурного ресторана в Порто Черво.
5
26
AnnaYurievna7 ноября 2024 г.
Сардельки из рыбы.
Нам понадобятся:
• 1 кг свежих бычков (или кальмаров, или рыбы + кальмаров)
• 1 луковица
• 1 средняя морковь
50 г манной крупы (в Испании она называется ««семола») Соль и молотый душистый перец по вкусу
А готовится все до примитивности просто.
Рыбу чистим от голов, чешуи и внутренностей и перемалываем на мясорубке. Если используем кальмаров, то снимаем с них пленку, обдав кипятком, удаляем хитиновую пластинку и тоже перемалываем на мясорубке.
Лук и морковь нарезаем небольшими ломтиками и тоже прокручиваем на мясорубке.
В Испании у Валентины была очень мелкая сетка для мясорубки, у меня такой нет, поэтому я, чтобы до конца измельчить все косточки, еще и измельчаю фарш блендером.
Добавляем в фарш манку, солим по вкусу, сыплем душистый перец (вы можете использовать еще и молотый черный перец по вкусу), хорошенько все перемешиваем.
Расстилаем пищевую пленку, выкладываем на один ее край рыбный фарш и заворачиваем рулетом. Концы рулета прочно завязываем нитками, а после делаем еще пару нитяных перемычек посредине рулета, формируя отдельные сардельки.
После этого заворачиваем наш рулет в рукав для запекания (Валентина брала обычный полиэтиленовый пакет - храбрая женщина!) и опускаем сардельки (их получается 5-6, в зависимости от размера перевязок) в кипящую воду.
Варим сардельки около 30 минут. Вынимаем из воды, остужаем до еле теплого состояния (испанцы вообще любят их есть холодными), разворачиваем, раскладываем по тарелкам, дополняя картошкой, рисом, салатами или подавая без гарнира, и с удовольствием едим.
Читать далее
5
23