Княгиня Гришка: особенности национального застолья

Автобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса (“Обратный адрес”, “Камасутра книжника”, “Картинки с выставки”, “Гость”) продолжает том кулинарной прозы. Один из основателей этого жанра пишет о еде с той же страстью, юмором и любовью, что о странах, книгах и людях. “Конечно, русское застолье предпочитает то, что льется, но не ограничивается им. Невиданный репертуар закусок и неслыханный запас супов делает кухню России не беднее ее словесности. Беда в том, что обе плохо переводятся....

Жанры

Купить эту книгу

Княгиня Гришка: особенности национального застолья

Электронная

529 ₽424 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,4

46 оценок

5
59%
4
35%
3
4%
2
2%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 52Хотят прочитать 93

Рецензии

russischergeist13 сентября 2019 г.
Мимолетное эссеистское искусство
Вы никогда не узнаете, что содержит в себе салат оливье, из чего сварена solyanka, чем наполнены pirozki и что внутри kulebyaki. Закрытый мир.
Владимир Сорокин "Манарага"
Мне нравится, как умеет развлекать нас, читателей, Александр Генис, он много путешествует, потому и может рассказать много чего интересно, именно в ключе "не местных познавалок", он тяготит к небольшим эссе, в которых он легко, иронично, с использованием своих личных ощущений, путешествий и отношения, иногда с позерством и бравадой, пытается раскрыть свои изначальные зарисовки. Если рассматривать малую путевую прозу Гениса с таких позиций, то можно сказать, что получается у него идеально. Остается только вопрос, ожидаете ли вы именно этого от его книг?
Ну, а, кстати, главная тема этих эссе может быть совершенно разной. Вот, захотелось автору в этот раз продолжить свою кулинарную тему - пожалуйста. Причем это не будет глубокой кулинарной книгой, насквозь пропитанной интересными рецептами - это все равно будет специфичная путевая проза. Вот и здесь Генис не ограничился узкой темой, заявленной громко в названий. Можно даже сказать наоборот - княгиня Гришка - только маленький эпизод в одном из эссе, как и история советской кухни рассказано сжато страницах на 20. Автор придерживается принципа, который я вычитал в другой его книге:

Даже когда жизнь ужасна, мир прекрасен
Он любит рассказывать в свое удобном ключе о прекрасном мире, который нас окружает, просто здесь он дополнительно окутан кулинарной аурой.

Гастрономическое искусство, как и театральное, мимолётно: оно оставляет следы лишь в нашей памяти
Эссеистское искусство Александра Гениса базируется на такой же базе, именно потому я его и читаю, для улучшения своего внутреннего психологического климата. А пойду-ка я в магазин за инградиентами к будущей солянке и пирогам с луком и яйцом! А Вам - приятного аппетита!
Читать далее
51
526
Lookym25 июля 2019 г.
Читать Гениса - удовольствие, как первая ложка наваристого борща с голодухи, когда рецепторы падают в гастрономический обморок от счастья.
Он, конечно, позёр, и ловит кайф от того, как пишет, и порой это становится важнее предмета разговора.
Но для меня стиль Гениса - эстетский, гурманский, смешной. В общем, всем, кто сам что-то пишет, хорошо его почитать, чтобы сойти с колеи привычных оборотов.
"Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" - сборник эссе, в котором автор высказывается, как понятно из названия, про застолья и многие еды.
Хорошо соединяет факты и личные истории, но каких-то точных рецептов ждать не стоит, это не кулинарная книга в привычном понимании.
Читать далее
13
337
as_andreas26 сентября 2019 г.
ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЕДЕ

«Разменивая священное чувство голода на невнятную сосиску, мы теряем уважение к кухне, которая, как говорит нам теперь наука, и сделала нас людьми.»

«Первыми поварами были кухарки. Привязанная к месту детьми самка, научившись готовить, стала женщиной, и женой. Боле того, сидя у огня, стадо превратилось в компанию. Животные предпочитают есть поодиночке, люди - вместе. Так необходимость стала роскошью, потребность – наслаждением, еда обернулась дружбой. За обедом физиология встретилась с психологией, образовав старшее из всех искусств – трапезу.»
Встречайте аппетитную книгу о еде от Александра Гениса. Это мой первый опыт знакомства с этим автором и я хочу сказать, что оно прошло - на отлично! Александр Генис оказался весьма не скучным автором нон-фикшн, очень забавным и увлекательным.
Эта книга - путешествие в манящий ароматами, чувственный, соблазнительный мир гастрономии. Сборник эссе, в котором автор высказывается, как понятно из названия, про застолья и еду. Это не книга с рецептами, Генис пишет о фактах и личных историях из мира кулинарии и своих путешествиях. Делает он это легко, непринужденно, тонко и с юмором.
«Нигде, даже в постели, человек не раскрывается так полно, как в компании с ложкой, вилкой и сотрапезником»
Александр Генис провел увлекательное кулинарное путешествие по странам, городам и ресторанам мира и рассказал()
О блюдах в русской литературе.
Откуда взялся супермаркет.
О том, что майонез это французская приправа.
Как один повар подает пиццу с черной икрой.
Как раньше вкус повара был намного важнее, чем мнение гостя, что даже соль на стол не ставили.
О составе оливье и одном арабе.
И много других интересных и забавных историй.

Я осталась в восторге от этой «Путевой прозы»! Генис оказался крутым автором, который смог переплести кулинарию с психологией. А его тонкий юмор покорил мое сердечко, поэтому я продолжу с большим удовольствием знакомиться с другими его произведениями.
Читать далее
12
277

Все рецензии

Цитаты

BrieTania11 декабря 2019 г.
… чем беднее страна, тем богаче ее рынки - отсталая экономика не терпит посредников.
5
156
BrieTania10 декабря 2019 г.
Ну как объяснить чужеземцу, что слова официанта “селедочка, понимаю” подразумевают прежде всего запотевший графин?
5
108
BrieTania12 декабря 2019 г.
… базар вызывал у художника не только кулинарные, но и обыкновенные восторги. Так, охотничьи трофеи у Снейдерса предназначены для чучела, а не того скромного застолья, которое так любили изображать его голландские преемники.
Разница красноречива, ибо она указывает на границу двух эпох, школ и культур. Фламандский натюрморт изображает сырые продукты, голландский - приготовленные. Первый крутится на рынке, второй - на кухне.
4
77