Светлана Ермилова, Елена Соколова - Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие

Ваша оценка

(0)

Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готовой продукции. Даны примеры использования фирменных рецептур. Учебное пособие может быть использов...

Жанры

Рейтинг LiveLib

0 оценок

Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой

Ваша оценка

Хотят прочитать 10

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Похожие книги

4000 наиболее употребительных слов русского языка

Без автора

(1)

Современная литературная теория. Антология

Ирина Кабанова

(4)

Основы социально-гуманитарных наук

Без автора

(0)

Русская ономастика

Без автора

(0)

Стратегический менеджмент

Борис Литвак

(0)

Другие.ру. Выпуск 2

Без автора

(0)

Обзор предложений по усовершенствованию русской орфографии (XVIII-XX вв.)

Без автора

(0)

Метрология, стандартизация и сертификация на транспорте. Учебник

Без автора

(0)

Товароведение однородных групп непродовольственных товаров. Учебник

Без автора

(1)

Занимательный материал по русскому языку

Без автора

(0)

Настольная книга мастера профессионального обучения. Учебное пособие

Григорий Кругликов

(0)

Экономика организации. Задачи и тесты. Учебное пособие

Без автора

(0)

Самый легкий способ выучить правила русского языка

Без автора

(0)

Моделирование Химико-Технологических процессов

Г. И. Ефремов

(0)

Электромагнетизм. Методы решения задач

Вячеслав Покровский

(0)

Выпускная квалификационная работа по автоматизации технологических процессов и производств в химической и нефтехимической промышленности

Без автора

(0)

Организация и технология обслуживания в барах, буфетах

Танзиля Любецкая

(0)

Основы управления транспортными средствами категорий «В», «ВЕ». Специальный цикл. Учебник водителя транспортных средств категорий «В», «ВЕ»

Олег Майборода

(0)

Речевые коммуникации. Вербальный сбор информации

О. Е. Третьяков

(1)

Популярное

Смерть под ореховым деревом

Анви Рид

(439)

Нежили-небыли

Татьяна Мастрюкова

3,5

(405)

Царствие мне небесное

Вера Богданова

4,6

(346)

Пригород

Лора Кейли

(485)

Во главе обмана

Лия Арден

4,6

(685)

Шурале

Даша Бунтина

3,8

(446)

Заступа: Грядущая тьма

Иван Белов

4,4

(935)

Цвета истины

Кристин Ханна

4,5

(210)

Бешеный

Сорж Шаландон

4,4

(206)

Всё, что мы не завершили

Ребекка Яррос

4,6

(496)

Исход(ы)

Джулиан Барнс

(447)

Хэллоуин в книжном «Ленивые кости»

Эммелин Дункан

3,5

(632)

Хроники пепельной весны. Книга 1: Магма ведьм

Анна Старобинец

4,2

(950)

Как поймать монстра. Круг третий. Книга 2

Арина Цимеринг

4,5

(1K)

А леса у нас тихие

Алёна Селютина

4,4

(743)

Сделаны из вины

Йоанна Элми

4,4

(94)

Игры королей. Принцесса Ардена

Софи Анри

4,6

(455)

Канашибари. Пока не погаснет последний фонарь. Том 4

Вероника Шэн, Ангелина Шэн

4,3

(2,3K)

Змеелов

Даха Тараторина

4,6

(471)

Господин прокурор

Катерина Траум

4,5

(398)

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие

Рейтинг LiveLib

Рецензии

Цитаты

Подборки с этой книгой

Кулинарные книги. Выпечка и десерты

Непрерывное профессиональное образование (Академия)