
еда.
sarvein
- 28 книг

Ваша оценкаЖанры
Ваша оценка
Такая забавная и занимательная книга! Хотелось, конечно, чего-то более солидного и серьёзного, всё-таки тема обязывает – философия и эстетика вкуса. Но и так получилось весьма неплохо: любопытные исторические экскурсы, вариации на литературные и философские темы, лёгкие метафоры, свободные ассоциации. Мне понравились и «вкус чести», и «вкус независимости», и «воспитание вкуса», и «искушение вкусом». Я не без интереса поблуждала во «вкусовых лабиринтах» Х.Л.Борхеса и У.Эко, вместе с Фрезером поразмышляла над вкусовыми предрассудками и попыталась заняться «вкусовой криптографией», опираясь на авторскую подборку ссылок и цитат. Я вполне прониклась концептами «вкус Италии», «вкус победы», «вкус эпохи», почувствовала и «сладкое томление» и «горечь поражения». Я согласилась с Фрейдом, описавшим «сальность» как вкусовую метафору. Вслед за Т.Адорно мне захотелось «попробовать на вкус предмет», чтобы распознать собственные ощущения и насладиться ими, и вместе с Х.Арендт я ещё раз задумалась о психологическом смысле «пожирания». Я смогла по-новому оценить, что значит «закусывать» и что именно мы склонны закусывать, почему голод делает всё вкусным, как «кухня революционного террора» поменяла «сытый» на «неголодный», и что такое китайская категория «вэй». Мне интересно было разобраться, что такое «вкусовой стандарт» сладкого или солёного, почему забор может быть «нестерпимо кислым», а топот копыт – «вкусным». Я даже смогла приложить психоаналитические интерпретации к литературным вкусовым описаниям. В общем, это вполне увлекательное и ни к чему особенно не обязывающее чтение – книга для меня заняла какое-то промежуточное положение между строго научной и популярной литературой. Это, наверное, и есть её главный недостаток – для науки она недостаточно научна, а для развлечения недостаточно проста.
Другие издания
